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BLOG
2022-10-10
終於,我們趕在2022/10/4《國際肉桂捲日》的時候, 這一款承載著我們的渴望和自信的「黑糖肉桂捲生吐司」上市了!   肉桂粉的香氣是肉桂捲的靈魂 那麼選用頂級的肉桂粉自然是第一要務 我們採用頂級的日本GABAN肉桂粉 加入到 Blivin 的植物系生吐司中 12小時發酵麵團誕生的Q彈鬆軟 搭配黑糖濃郁的香氣 透過獨家的層疊工法讓生吐司最大化融合肉桂的香氣 然後再經過無數次的嘗試 最終催生出這一款讓人口水直流的肉桂捲生吐司   當然 事情的經過並不是三言兩語就可以交代完的   從一開始的原料選定 就遭遇到成本大魔王的考驗 最後我們決定不向追求美味的渴望妥協 只想給支持我們的客人們最好的生吐司   然而 真正困難的還在後面 要怎麼讓整個生吐司都能夠散發出迷人的肉桂香 還要可以保持濕潤有彈性的口感 這才能夠達到我們對這款產品的想像 畢竟市面上還沒有人做過肉桂捲生吐司 還是只能靠自己的雙手(其實是職人的雙手…..) 一次一次地嘗試 還要經過所有夥伴們 一次一次地試吃 嘗試不同的工法和比例 直到我們肚子裡再也裝不下更多的肉桂捲 大家才露出滿意的微笑   這是一款吃了會讓人感到幸福的肉桂捲生吐司 當咬下第一口的時候 感受到的不只是濃濃的肉桂香氣 還有我們滿滿的心意
2022-07-15
坐落於人文品味十足的大安區敦南商圈,位於敦南Sogo百貨後方的巷弄,鄰近仁愛圓環和復興中學,純白簡約風外觀,低調卻透露出一種高質感。這就是 Blivin Bakery 要帶給人家的一種植感生活。     走進Blivin純白通透的大門,像是走進一間美術館,純淨的風格搭配原木的質感,彷彿來到日本。每一顆精心製作的生吐司像是藝術品一樣地陳列在展架上,讓人感受到烘焙職人以藝術家的精神在創作一件作品。在這裡,買麵包也變得很時尚,拿在手上就會讓人泛起幸福的微笑。     我們希望麵包可以成為點亮生活的要素,空間的體驗就變成很重要的一環   生吐司絹絲般柔嫩的質感,是Blivin 植物系烘焙職人們追求的境界。在還沒有吃到生吐司之前,我們就要讓客人走進來就感受到這樣的質感。選用純淨的白色以及原木的質感,就是為了要凸顯植物系生吐司的純淨感受。優雅的色調、寬敞的座位、戶外的植栽透過明亮的落地窗映射到屋內,這樣的組合所呈現出來空間的趣味性和層次感,就是生吐司的豐富感受。乍看之下,Blivin 給人的就是一整片舒服柔嫩的視覺和空間感受,但當你選定一個座位,開始品嚐咖啡之後,你會發現空間裡面還有很多巧思,體現出「越純粹,越豐富」的精緻質感。   戶外植栽區引進天光,在這裏可以看到光與綠意   在寸土寸金的台北大安區,能夠有一個戶外空間是奢侈的渴望。在經過和設計師多次的溝通下,我們決定增設戶外的空間,讓來到 Blivin 購買生吐司的朋友們,可以在戶外植栽區享受植栽和天空的詩意。我們認為買麵包不應該只是一個交易的行為,而是一種生活方式的展現。捨棄掉坪效思維的追求,我們更願意保留多一點的空間讓客人可以在這裡大口呼吸。在我們提倡的植感生活美學之中,除了麵包香和咖啡香之外,植栽和戶外空間的芳香也是一個相當重要的元素。來到Blivin 的白色大門,踏上發光的階梯,穿過由卵石與植栽建構的戶外庭院,點一杯咖啡坐在戶外庭院,看著由天井撒落下來的天光,隨著陽光一起進行光合作用身心都獲得淨化。     以生吐司的元素為靈感,營造出純淨的整體風格   在Blivin的空間中可以清楚看到三種元素構成,地板和家具的部分選用淺色原木質感構成,帶給人一種質樸溫潤的感受。牆面和天花板則以白色調為主軸,走近一看可以發現這些白當中又有質感的不同,牆面特別從日本引進各種質感的壁紙,類似珪藻土的手刮感,布料的紋路、和紙的觸感,交織出各種感官的深刻感受。弧形的天花板,靈感來自於山形吐司膨脹的表面,這些都能不難發現我們在空間設計上的用心,希望你走進來到我們精心設計的空間時,感官可以被打開。   更想要跟你介紹的是,六米寬的吧檯選用粉色磁磚作為立面的材質,象徵著麵包出爐的窯。吧台上的各種器具也選擇以白色系為主,象徵著我們提供的餐飲和生吐司,是從純淨的源頭誕生。仔細一看,你會發現在腰部以下的空間是木質調色系,腰部以上則是白色系,店內夥伴的服裝也以這樣的配色原則,白色的襯衫+卡其色的褲子+白色的鞋子,每個人在基於配色的原則下又可以選擇不同的款式,一方面配合店內的整體風格之外,也保有夥伴各自的多元性。這也象徵著Blivin的包容性。   和式風格建構的室內空間,植感生活重視的是「和諧」的精神   生吐司可以跟各種食材搭配變成不同的美食,無論是早餐、午餐,或者是下午茶,只要加點巧思就可以是一道道美味的料理。研發生吐司的初衷也是希望創造一個和大自然和諧的生活態度,採用和式風格來打造空間,希望能夠提醒進來到 Blivin的人們「和諧的生活可以為自己和環境帶來平衡與永續」。   你會發現在Blivin的環境當中,充滿了和諧的包容性,可以和我們一起創造出生活的各種可能。像是在店內你不會看到大大的Logo出現在你的視線範圍內,而是隱藏在「門」上,因為我們覺得給客人足夠的視覺空間的留白,是對客人的一種尊重。而大門以及和室門上的Logo,象徵著你將開啟一扇進入植感生活的大門,進入到我們為你精心準備的生活場域中。     你帶回去的不只是一條生吐司,也是植感生活的邀請卡   我們為什麼要花這麼大的心力來賣植物系生吐司?   是因為這不僅僅只是一顆單純的生吐司而已,它承載著我們對這個世界的想像。店內空間的營造,就好像是一顆美麗的寶石也需要精緻的珠寶盒來襯托它的美好。而每一顆 Blivin 精心製作出來的植物系生吐司就像是一張邀請卡,邀請你和我們一起創造植感生活。   邀請您進一步了解我們的品牌精神—>連結  
2022-05-04
最近這幾年有好多紛擾的消息接踵而來,Covid-19、地球暖化、戰爭、經濟、健康等等,彷彿不給人一點喘息的機會。當然也讓人有些意外的收穫,像是我們更注重生活、身體健康等等。 在經過一段時間往內反思之後,我們幾位夥伴彷彿受到了感召,不約而同地想要為這個世界做一些什麼事情能夠帶來一點希望與光明。在面對失序的生活,我們需要一點信念能夠給我們力量去校正回歸我們的生活,創辦 Blivin 的想法因而誕生了。 我們需要重新拾起對生活的信心,那就從一顆美味的植物系生吐司開始吧!   一顆我們再熟悉不過的吐司麵包,其中包含著許多要素才能夠形成一塊色香味營養兼具的生吐司。我們跟著研發的師傅們經過了一年多的時間不斷嘗試跟校正,過程中也經歷了許多困難,要堅持不用蛋奶的純植物配方去做出讓人滿意的生吐司,比我們一開始想像地還困難。帶領我們前進的,就是那一股想要做出「一樣美味,更少負擔」的信念,就像是 Blivin 這個名字給我們自己的期許一樣,我們的生活因為有信念而發光。   最後,皇天不負苦心人,第一顆讓人滿意的植物系生吐司終於誕生,在突破了諸多難關之後,我們找到了更多讓人驚喜的組合。   淨能系列:一樣美味,更少負擔的概念,以優質的日本麵粉製作出原味、草莓、巧克力三種生吐司。不只做出絹絲般的口感之外,熱量也比一般生吐司更少。 賦能系列:一樣美味,更多能量的概念,以優質的法國麵粉加上各種穀物製作出紅藜麥、核桃兩種生吐司。除了一樣美味鬆軟的口感之外,還多了健康的概念,是目前市面上少有的堅果生吐司系列。   另一方面,為了要讓大家能夠好好地品嚐我們精心製作的生吐司,空間的氛圍也就成了很重要的一環。我們希望讓生吐司也植物系生吐司像是精品一樣地陳列在店裡面,讓購買跟體驗的過程就像是品味有質感的生活一樣。選址選在美麗的仁愛圓環附近,就是希望能夠讓吐司麵包也可以為生活帶來一種精緻的美感。 每一顆生吐司對我們來說,不僅僅只是食物,他更像是一把開啟植感生活大門的鑰匙,帶領著我們通往幸福生活的道路。   從今天開始,和我們一起創造植感生活吧!   邀請您進一步了解我們的空間設計—>連結