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About

坐落於人文品味十足的大安區敦南商圈,位於敦南Sogo百貨後方的巷弄,鄰近仁愛圓環和復興中學,純白簡約風外觀,低調卻透露出一種高質感。這就是 Blivin Bakery 要帶給人家的一種植感生活。

走進Blivin純白通透的大門,像是走進一間美術館,純淨的風格搭配原木的質感,彷彿來到日本。每一顆精心製作的生吐司像是藝術品一樣地陳列在展架上,讓人感受到烘焙職人以藝術家的精神在創作一件作品。在這裡,買麵包也變得很時尚,拿在手上就會讓人泛起幸福的微笑。

我們希望麵包可以成為點亮生活的要素,空間的體驗就變成很重要的一環

生吐司絹絲般柔嫩的質感,是Blivin 植物系烘焙職人們追求的境界。在還沒有吃到生吐司之前,我們就要讓客人走進來就感受到這樣的質感。選用純淨的白色以及原木的質感,就是為了要凸顯植物系生吐司的純淨感受。優雅的色調、寬敞的座位、戶外的植栽透過明亮的落地窗映射到屋內,這樣的組合所呈現出來空間的趣味性和層次感,就是生吐司的豐富感受。乍看之下,Blivin 給人的就是一整片舒服柔嫩的視覺和空間感受,但當你選定一個座位,開始品嚐咖啡之後,你會發現空間裡面還有很多巧思,體現出「越純粹,越豐富」的精緻質感。

戶外植栽區引進天光,在這裏可以看到光與綠意

在寸土寸金的台北大安區,能夠有一個戶外空間是奢侈的渴望。在經過和設計師多次的溝通下,我們決定增設戶外的空間,讓來到 Blivin 購買生吐司的朋友們,可以在戶外植栽區享受植栽和天空的詩意。我們認為買麵包不應該只是一個交易的行為,而是一種生活方式的展現。捨棄掉坪效思維的追求,我們更願意保留多一點的空間讓客人可以在這裡大口呼吸。在我們提倡的植感生活美學之中,除了麵包香和咖啡香之外,植栽和戶外空間的芳香也是一個相當重要的元素。來到Blivin 的白色大門,踏上發光的階梯,穿過由卵石與植栽建構的戶外庭院,點一杯咖啡坐在戶外庭院,看著由天井撒落下來的天光,隨著陽光一起進行光合作用身心都獲得淨化。

和式風格建構的室內空間,植感生活重視的是「和諧」的精神

生吐司可以跟各種食材搭配變成不同的美食,無論是早餐、午餐,或者是下午茶,只要加點巧思就可以是一道道美味的料理。研發生吐司的初衷也是希望創造一個和大自然和諧的生活態度,採用和式風格來打造空間,希望能夠提醒進來到 Blivin的人們「和諧的生活可以為自己和環境帶來平衡與永續」。

你會發現在Blivin的環境當中,充滿了和諧的包容性,可以和我們一起創造出生活的各種可能。像是在店內你不會看到大大的Logo出現在你的視線範圍內,而是隱藏在「門」上,因為我們覺得給客人足夠的視覺空間的留白,是對客人的一種尊重。而大門以及和室門上的Logo,象徵著你將開啟一扇進入植感生活的大門,進入到我們為你精心準備的生活場域中。


以生吐司的元素為靈感,營造出純淨的整體風格

在Blivin的空間中可以清楚看到三種元素構成,地板和家具的部分選用淺色原木質感構成,帶給人一種質樸溫潤的感受。牆面和天花板則以白色調為主軸,走近一看可以發現這些白當中又有質感的不同,牆面特別從日本引進各種質感的壁紙,類似珪藻土的手刮感,布料的紋路、和紙的觸感,交織出各種感官的深刻感受。弧形的天花板,靈感來自於山形吐司膨脹的表面,這些都能不難發現我們在空間設計上的用心,希望你走進來到我們精心設計的空間時,感官可以被打開。

更想要跟你介紹的是,六米寬的吧檯選用粉色磁磚作為立面的材質,象徵著麵包出爐的窯。吧台上的各種器具也選擇以白色系為主,象徵著我們提供的餐飲和生吐司,是從純淨的源頭誕生。仔細一看,你會發現在腰部以下的空間是木質調色系,腰部以上則是白色系,店內夥伴的服裝也以這樣的配色原則,白色的襯衫+卡其色的褲子+白色的鞋子,每個人在基於配色的原則下又可以選擇不同的款式,一方面配合店內的整體風格之外,也保有夥伴各自的多元性。這也象徵著Blivin的包容性。


你帶回去的不只是一條生吐司,也是植感生活的邀請卡

我們為什麼要花這麼大的心力來賣植物系生吐司?
是因為這不僅僅只是一顆單純的生吐司而已,它承載著我們對這個世界的想像。店內空間的營造,就好像是一顆美麗的寶石也需要精緻的珠寶盒來襯托它的美好。而每一顆 Blivin 精心製作出來的植物系生吐司就像是一張邀請卡,邀請你和我們一起創造植感生活。